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Distelmehl-Biskuits mit Kirschkompott

Zutaten:

100 g Butter 1 Ei

80 g Zucker 200 g

Weizenmehl 50 g

Mariendistelmehl 50 g

Kirschkompott

Zubereitung:

sehr weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, das Ei und anschließend die Mehle hinzugeben Kirschen gut abtropfen lassen, klein schneiden und unter den Teig mischen Teig in zwei Hälften teilen und beide jeweils zu einer dicken Rolle verarbeiten, in Frischhaltefolie verpacken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen Ofen auf 180 °C vorheizen die Rollen in fingerbreite Scheiben schneiden, auf das Backpapier legen und auf der obersten Schiene 12-15 Minuten backen.

Quark-Nektarinen-Torte

Zutaten: (für den Teig)

150 g Mehl

150 g Mariendistelmehl

100 g Butter

50 g Puderzucker

1Eigelb

2 EL kaltes Wasser

(für die Creme)

500 g Quark

500 ml Sahne

50 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

3 Nektarinen

1 halbe Ananas

Zubereitung:

-die Mehle und die klein gewürfelte Butter vermischen - Puderzucker hinzugeben und vermengen

-Eigelb und etwas Wasser hinzugeben und alles schnell zu einem glatten Teig durchkneten - Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig darauf dünn ausrollen und in der Tortenform ausbreiten

-Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, anschließend mit Backpapier bedecken und die Tortenform mit z.B. Reis oder Erbsen bedecken

-Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und den Teig 15 Minuten backen, den Reis entfernen und für weitere 5 Minuten backen. - Sahne steif schlagen, Quark, Puderzucker, Zitronensaft und fein gehackte Früchte vermischen und den Tortenboden damit bedecken . - Die Torte kann nach Belieben mit Früchten dekoriert werden.